Por Lucas Limas
Imagens: Cacimba de Letras
O protótipo do cheesecake está associado à cultura greco-romana, que tinha o queijo como base para alguns bolos. Contudo, só lá pelo século XX, nos Estados Unidos, a receita tomou forma e foi sendo difundida massivamente pelo globo. Tudo culpa da criação do cream cheese, um delicioso erro de percurso na hora de preparar o queijo francês Neufchatel. Sorte nossa – minha, pelo menos, que adoro cheesecake.
Como moro perto de uma Dalena, vez ou outra passo lá para saborear a receita. A tradicional leva frutas vermelhas. A minha preferida, contudo, é uma mistura com chocolate e avelã. A última novidade que achei por lá foi a de goiaba, que corta o sabor amanteigado da torta, deixando-a menos enjoativa. Aprovei!
No cardápio da Dalena, há, ainda, cheesecake de capuccino, pistache e pimenta, a única que nunca achei para experimentar.
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