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| Helena Rizzo |
O D.O.M., de Alex Atala, continua sendo considerado o melhor restaurante da América Latina, de acordo com o ranking da revista britânica Restaurant, divulgado ontem (29/04). A casa paulista ficou na 6º colocação do “Oscar” da gastronomia, apesar da expectativa criada anteriormente, que dava como quase certo o pódio mais alto para Atala. A colocação obtida é duas a menos em relação ao ano anterior, o que, de qualquer forma, não tira o brilho da conquista.
O que vi falar pouco, entretanto, foi sobre o 46º lugar, que ficou nas mãos dos chefs Daniel Redondo e Helena Rizzo, do também paulista Maní – anteriormente no 51º lugar. Ela, gaúcha, na casa dos 30 e poucos e desde os 18 brincando com as panelas, depois de abandonar as passarelas. Ele, catalão, casado com Helena e com extensa experiência em restaurantes estrelados. Eles, inclusive, se conheceram no El Celler de Can Roca, o 1º lugar do "Oscar".
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| Maniócas: tubérculos assados com espuma de tucupí e leite de coco (será que o Cacimba, que tem a receita, consegue preparar?) |
Juntos, Helena e Daniel fazem, desde 2006, uma gastronomia focada nos ingredientes e em técnicas bem modernas. Para conhecer um pouco mais sobre o Maní e os chefs, basta acessar o site da casa. Já a lista completa dos premiados pela revista Restaurant pode ser vista aqui.
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