E para quem se atreve na cozinha

Para quem quer testar os dotes culinários ai vai uma receita do nosso nordestiníssimo pé de moleque:

Ingredientes:

• 2 quilos e meio de mandioca

• 30 castanhas de caju para decorar

• 2 colheres de chá de manteiga

• 1 xícara de chá de castanha de caju picada grosseiramente

• 1 caixinha de 200 g de leite de coco

• 1 xícara de chá de especiarias (cravo-da-índia, canela e erva-doce)

• 1 xícara de chá de chocolate em pó

• ½ xícara de chá de café em infusão

• 200 g de manteiga

• 600 g de rapadura

Modo de Fazer:

Ligue o forno à temperatura média. Lave a mandioca, descasque e lave novamente. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços. Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela.

Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Adicione 6 colheres de sopa de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca. Junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá). Mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Adicione o café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju. Misture com um pão-duro até ficar homogêneo.

Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 28 cm x 40 cm e despeje a massa. Leve ao forno por uma hora. Retire do forno, espere amornar e decore com a castanha de caju.