O chef Alex Atala é, há um bom tempo, considerado o embaixador brasileiro quando o assunto é difundir a gastronomia do País mundo afora. Na última segunda (15/04), ele deu mais um passo para ostentar tal título e para a valorização dos nossos insumos, com a criação do Instituto Atá (palavra que significa fogo, em tupi, além de ser uma referência direta ao nome do profissional). A ideia é trabalhar a cadeia alimentícia como um todo, auxiliando os produtores, fazendo estudos para balizar a utilização de alguns insumos e a regularização de outros, incentivando a comercialização, entre tantos outros pontos. Para entender um pouco mais, vale ler essa matéria do portal Terra.
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