Por Lucas Lima
Imagens: Cacimba de Letras
Dona Maria é uma daquelas mulheres do povo: batalhadora e sempre alegre. Trabalha de quarta a domingo, tirando a segunda e terça para descansar, viajar e tomar algumas. Tem 57 anos, completos na última semana. Há dois, dá vida a um dos quiosques montados na orla de Brasília Teimosa, o Quiosque do Cabo, famoso, principalmente, pelo seu camarão na cerveja e pelo arroz de polvo [texto aqui].
A clientela do local é formada, basicamente, por turistas. Dona Maria diz que é habitual clientes de Fortaleza ou do Rio de Janeiro ligarem avisando que passarão pelo quiosque, que vende, semanalmente, 60 quilos de polvo.
Para fidelizar o público, o chamariz é o preço razoável. "Tá certo que a mercadoria é cara, mas dá para fazer por um preço legal", diz a cozinheira, comentando que alguns pratos, bem menos guarnecidos dos que os que ela oferece, custam quase o dobro em outros lugares. O camarão na cerveja, por exemplo - que serve bem quatro pessoas -, sai por R$ 35. A peixada custa R$ 25, valor que não é reajustado há dez anos. A calda de lagosta, para duas pessoas, sai por R$ 30, e pode ser feita ao coco, alho e óleo [foto] ou ao natural, acompanhada de pirão e arroz.
Além do preço, Dona Maria conta que se utiliza de temperos secretos para deixar a comida com gosto de quero mais. Ela chega a nos mostrar um desses artifícios, mas é melhor não comentar, já que quase ninguém sabe. Para manter o segredo, prepara seus pratos sempre longe da vista dos concorrentes. E nem adianta chegar perto para espiar. Dona Maria vai dizer que colocou a medida errada ou vai dar um jeito de se esconder do olho do gavião!
Simpática, ela ainda antecipa o que será feito para o Roda de Boteco. Quer uma pista? Um dos ingredientes é a manga. Para saber mais, só esperando pelo evento!
Ah, lembrando que o caldinho é cortesia da casa, como no Bar do Cabo [texto aqui], comandado pelas filhas de Dona Maria.
Serviço
Avenida Brasília Teimosa, S/N [terceiro quiosque], Brasília Teimosa – Recife
Fone – (81) 8861.1283
Imagens: Cacimba de Letras
Dona Maria é uma daquelas mulheres do povo: batalhadora e sempre alegre. Trabalha de quarta a domingo, tirando a segunda e terça para descansar, viajar e tomar algumas. Tem 57 anos, completos na última semana. Há dois, dá vida a um dos quiosques montados na orla de Brasília Teimosa, o Quiosque do Cabo, famoso, principalmente, pelo seu camarão na cerveja e pelo arroz de polvo [texto aqui].A clientela do local é formada, basicamente, por turistas. Dona Maria diz que é habitual clientes de Fortaleza ou do Rio de Janeiro ligarem avisando que passarão pelo quiosque, que vende, semanalmente, 60 quilos de polvo.
Para fidelizar o público, o chamariz é o preço razoável. "Tá certo que a mercadoria é cara, mas dá para fazer por um preço legal", diz a cozinheira, comentando que alguns pratos, bem menos guarnecidos dos que os que ela oferece, custam quase o dobro em outros lugares. O camarão na cerveja, por exemplo - que serve bem quatro pessoas -, sai por R$ 35. A peixada custa R$ 25, valor que não é reajustado há dez anos. A calda de lagosta, para duas pessoas, sai por R$ 30, e pode ser feita ao coco, alho e óleo [foto] ou ao natural, acompanhada de pirão e arroz.
Além do preço, Dona Maria conta que se utiliza de temperos secretos para deixar a comida com gosto de quero mais. Ela chega a nos mostrar um desses artifícios, mas é melhor não comentar, já que quase ninguém sabe. Para manter o segredo, prepara seus pratos sempre longe da vista dos concorrentes. E nem adianta chegar perto para espiar. Dona Maria vai dizer que colocou a medida errada ou vai dar um jeito de se esconder do olho do gavião!
Simpática, ela ainda antecipa o que será feito para o Roda de Boteco. Quer uma pista? Um dos ingredientes é a manga. Para saber mais, só esperando pelo evento!
Ah, lembrando que o caldinho é cortesia da casa, como no Bar do Cabo [texto aqui], comandado pelas filhas de Dona Maria.
Serviço
Avenida Brasília Teimosa, S/N [terceiro quiosque], Brasília Teimosa – Recife
Fone – (81) 8861.1283
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